熟成中

猪が捕まったと連絡が有り・・、精肉行程の見学に行ってきました～。２回目の見学で手順を覚えようと行ったら・・、ナイフを渡され実地研修になりました～(@_@)

新鮮な肉をブロックにして冷凍するものだと思っていましたが～、この季節は2～3週間干して熟成させると美味しくなると教わりました～(^_^)


もれなくハリネズミが付いてきます～(^^♪


同行者も2回目の見学ですが～、最初から解体作業を経験したとかで手際が良い～。見よう見まねでナイフを入れたが固い～、ベテランさんとはナイフの音が違いますネ～(^^ゞ
ハリネズミは奥様からのプレゼントですが～、慣れてないと針を膨らませて痛いです～。寒いからか殆ど寝ていますが・・、小さいうちに慣らさないとネ～(^_-)-☆

コメント 12

インコも可愛いですが、ハリネズミも可愛いですね！
懐くと良いですね！銀ケイはいかがですか？
by たぬき苺 (2017-02-04 08:57) 

お疲れ様でした～(^^ゞ
ハリネズミも可愛いですが、オイラんちにはインコが居ますから～(^^)v
by スロー人 (2017-02-04 11:41) 

熟成させると美味しいとは聞いていますが、
温度管理を間違うと・・・・(-_-;)
怖くてできません(^^;
by しの (2017-02-04 19:05) 

何でも為さるんですね。ハリネズミが付いてくるんですか？？
ハリネズミ飼うんですか？？背中の針で刺されませんか？？
イノシシの肉熟成ですか？？良く分からない事ばかりです。早く冷凍した方が良いのでは・・・・☆彡
by ヤマト (2017-02-04 23:52) 

たぬき苺さん、未だなついてなくて反撃されます～。
銀ケイか金ケイは1羽里帰りするのでは～？
by さぬき (2017-02-05 04:35) 

スロー人さん、ハリネズミはインコを攻撃しませんよ～。
小屋が出来るとスペースが空くでしょう～(^^ゞ
by さぬき (2017-02-05 04:37) 

しのさん、この季節だと問題無いそうです～。
風通しの良い場所がポイントとか～、本当は0℃の冷蔵庫が良いそうです～(^^ゞ
by さぬき (2017-02-05 04:39) 

ヤマトさん、慣れると針は出さなくなるそうです～。
＞早く冷凍した方が良いのでは・・・・☆彡
そう思っていました～、出来るのは・・この季節だけですね～。これだけの肉を入れる冷凍スペースが無い～、不調の冷蔵庫を捨てて冷凍庫を購入することに～(^^ゞ
by さぬき (2017-02-05 04:45) 

脂がのっていいお肉ですね

年が改まってから姿を見ない
そろそろ捕まえないと

by 烏小天狗 (2017-02-05 20:43) 

烏小天狗さん、脂でナイフが直ぐに切れなくなりました～(^^ゞ
メスでしたが、この季節の肉は良いそうですね～(^^♪
by さぬき (2017-02-07 04:15) 

この後　燻製ですか？
蜂で鍛えていてもネズミが痛そうですが（＾＾）
by ma～ (2017-02-07 13:59) 

ma～さん、燻製は道具を作らないと出来ません～。
ハリネズミは針を膨らますと持てません～(^^ゞ
by さぬき (2017-02-08 04:40)