熟成させていたイノシシの肉ですが～、冷凍庫が配送されてきたので精肉しました～。脂身の部分は固くなり・・、肉は表面が黒く変色し固くなりました～(@_@)
表面が固くなった肉ですが～、脂身は触ると溶けて手がベトベトになります～(^_^)
連続運転になって・・、停止しなくなった冷蔵庫～(+_+)
新しく納品された冷凍庫は、精肉した肉で150Lが一杯に～(^_-)-☆
精肉するのは生肉が簡単ですね～、熟成させると表面が固くなり包丁が入らない～。触ると脂で手も包丁も滑る～、お湯で3本の包丁の脂を落としながらの解体になりました～(^^ゞ
